近日，上海应用技术大学“见微知著”学生科创团队传来喜讯，团队成功研发基于Janus微凝胶与SERS/FL双模传感的手性添加剂智能检测系统，以低成本、高精度、快速度的技术优势，为食品安全现场监管与企业质控提供全新方案，彰显高校青年科创力量的创新活力与社会担当。

图 1 团队合影

“见微知著”团队由上海应用技术大学本科生组成，汇聚多学科专业背景，聚焦食品手性添加剂快速检测领域，长期深耕科研创新与技术转化。团队始终以解决行业痛点为导向，在学校支持与导师指导下，坚持产学研结合，不断推进关键技术突破，成果受到行业关注与认可。

图2实验操作环境

当前，农产品掺假、原料腐败等问题频发，D-型氨基酸作为关键分子标志物，其高效识别是食品安全风险预警的核心。传统检测技术缺乏手性分子特异性识别能力，依赖大型实验室设备，存在成本高、耗时长、难以现场应用等短板，难以满足日常监管需求。

针对行业痛点，“见微知著”团队取得突破性进展。这套高灵敏检测系统采用微流控精准制备技术，构建空间分区明确、功能协同的Janus微球：一端集成表面增强拉曼散射（SERS）增强区，另一端集成荧光（FL）响应区，实现双模信号物理隔离与协同检测，有效规避单模态检测局限。检测流程先以比色反应快速初筛，2分钟完成样本风险初判；初筛阳性样本再进入SERS精检，可精准判别手性氨基酸种类并定量分析。

图 3产品照片

实验数据显示，该方法检测限低至2.3×10⁻⁹ M，检测准确率达98%以上，单次检测成本约15元，具备低成本、快速度、高精度、易推广等显著优势，可广泛应用于乳制品、调味品、肉制品及农产品质量筛查，为食品安全现场监管提供有力支撑，也助力企业质控降本增效。

图 4 实验讨论

上海应用技术大学坚持产学研融合，积极推动科技创新与成果转化，为学生搭建科创实践平台。此次“见微知著”团队在手性添加剂快检领域的突破，是学校应用型人才培养成果的重要体现。未来，随着技术持续优化与推广应用，这套智能传感检测系统将进一步守护“舌尖上的安全”，为食品安全治理与公共健康事业贡献青年科创力量。